Scharfes Gemüsemesser: Perfekt in der Reiseküche!

Ein scharfes Messer sollte unterwegs auch nie fehlen – alleine schon, um ohne Wutanfall Gemüse & Co. kleinschneiden zu können!

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Oh, ich liebe Kichererbsen! Du auch? Dann ist dieser leckere Kichererbsen Salat genau das richtige für dich! Das einfache Backpacker Rezept eignet sich bestens für die schnelle Urlaubsküche und macht dank der leckeren Hülsenfrüchte auch richtig satt! Alles, was du dafür brauchst, sind ein paar Zutaten und ein scharfes Messer zum Kleinschnibbeln – und in Null Komma Nichts kannst du dir den leckeren Salat auch schon schmecken lassen!

Ich weiß gar nicht, warum Kichererbsen nicht schon viel eher den Weg in meine Küche gefunden haben. Die kleine Hülsenfrucht schmeckt nämlich nicht nur megalecker und ist vielseitig einsetzbar, sondern hat auch viel Eiweiß, das ja bekanntermaßen wichtig für eine gesunde Ernährung ist.

Aus Kichererbsen lassen sich wunderbare Gerichte zaubern, denn sie können gekocht und geröstet in so ziemlich jede Art von Gericht integriert werden! Und ich möchte dir heute ein solch leckeres und einfaches Gericht zeigen: Einen leckeren Salat mit Kichererbsen.

Also lass es dir schmecken!

🕐Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten | 🍴2 Portionen | einfach

Leckerer Kichererbsen Salat für die schnelle Urlaubsküche

Zutaten

Salat

• 4 Handvoll Feldsalat
• 2 Handvoll Babyspinat
• 1 Handvoll Ruccola
• 1/2 rote Paprika
• 1/2 grüne Paprika
• Ein paar Oliven (ggf. Entsteint)
• Bei Bedarf: 1 Nektarine (macht den Salat lecker fruchtig!)
• 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 Gramm)
• Paprikapulver, Kurkumapulver, Currypulver, Salz

Dressing

• 15 ml Öl (z.B. Rapsöl; wichtig: nativ und kaltgepresst – nur so verfügt es über wertvolle Nährstoffe)
• 20 ml weißer Balsamico
• 1 Spritzer Agavendicksaft (alternativ etwas Zucker)
• Etwas Salz (nach Bedarf)
• Eine kleine Prise Pfeffer
• Kräuter

Zubereitung

• Salat waschen, abtropfen lassen und ggf. noch in eine mundgerechte Größe zupfen.
• Kichererbsen abgießen, in eine Schüssel umfüllen, einen Schuss Öl dazugeben, mit Salz, Paprika-, Kurkuma- und Currypulver würzen und gut vermischen. Kurz durchziehen lassen.
• In der Zwischenzeit Paprika waschen und kleinschneiden, Oliven ggf. halbieren, Nektarine waschen, Kern entfernen und ebenfalls klein schneiden.
• Im Anschluss eine Pfanne erhitzen und die marinierten Kichererbsen für ca. 5 – 7 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Zur Seite stellen.

Alle Zutaten für den Salat kannst du nun entweder gesamthaft in einer Schüssel miteinander vermischen oder du richtest ihn schön auf zwei einzelnen Tellern an.

Im Anschluss mischst du noch die Zutaten für’s Dressing und gibst es zum oder über den Salat. 

Lass dir diesen leckeren Kichererbsen Salat schmecken!

Meine Reiseküche-Empfehlungen

Damit das Kleinschneiden und Zubereiten auch unterwegs easy gelingt, haben wir immer die folgenden Küchenutensilien auf unseren Reisen mit dabei:

Scharfes Messer

Scharfes Gemüsemesser

Ein scharfes Messer sollte unterwegs auch nie fehlen – alleine schon, um ohne Wutanfall Gemüse & Co. kleinschneiden zu können!

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Ein kleines, scharfes Messer ist einfach unabkömmlich: Egal, ob es auf Weltreise, in den Urlaub, auf einen Roadtrip oder zum Campen geht.

Wir haben jedes Mal zwei oder sogar drei davon dabei, um immer eines zur Hand zu haben, denn zum Kleinschnibbeln oder Aufschneiden von Brot und Baguette kann man es immer brauchen!

Ich kann es auch dir auf Reisen sehr empfehlen!

Besteck-Set

Praktisches Besteckset für unterwegs

Superpraktisch, wenn du auf einer längeren Reise Messer, Gabel und Löffel mit dabei hast, denn damit bist du ideal für's Brotzeitmachen unterwegs ausgerüstet. Kommt übrigens mit Flaschenöffner!

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Ebenfalls auf Reisen mit dabei ist ein kleines, aber feines Besteckset.

Das hilft dir nämlich nicht nur in einer schlecht ausgestatteten Unterkunft aus der Patsche, sondern auch auch auf deinem Roadtrip oder beim Camping-Trip, wenn du mal was Streichen oder Löffeln musst.

Die praktische Hülle schützt und hält alles beisammen.

Weitere praktische Küchenausstattung findest du übrigens auch noch in diesem Artikel: 

So, hast du dieses schnelle Urlaubsrezept bereits ausprobiert oder dem Kichererbsensalat noch eine Ergänzung hinzugefügt? Dann lass es mich doch wissen, wie es war! Ich freue mich auf deinen Kommentar!

Wer hier schreibt

Melanie ist eine richtige Viel-Recherchiererin. Als Mama von zwei Kids setzt sie selbst auf die besten Produkte im Familienalltag und wühlt sich dafür gründlich durch zahlreiche Tests und Vergleiche oder testet einfach selbst. Am Ende findet sie immer das beste Produkt, welches sie auch für sich selbst oder ihre Kinder kaufen würde. Daher sind ihre Empfehlungen 100% echt und immer unabhängig.