Schnelle Urlaubsküche: veganer Gemüsewrap

Roll dich glücklich: Veganer Gemüsewrap

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Macht Kamikaze mit Gemüse: Scharfes Gemüsemesser

Fiskars Gemüsemesser 23 cm

Ein scharfes Messer sollte unterwegs nie fehlen – alleine schon, um ohne Wutanfall Gemüse & Co. kleinschneiden zu können!

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Knackiger Salat, bissfestes Gemüse, würzige Soße und frische Tomaten – alles gehüllt in einen leckeren Wrap und fertig ist schnelles Soulfood. Ich liebe Wraps (vor allem diesen veganen Gemüsewrap), denn sie sind nicht nur im Urlaub schnell gemacht, sondern schmecken superlecker und machen satt! Sie sind damit eine tolle Kochidee für den Urlaub und ein schnelles Backpacker Rezept. Und das Beste: Die Füllung lässt sich ganz nach deinen eigenen Vorlieben abwandeln! Alles, was du dafür auf Reisen brauchst, ist ein scharfes Messer zum Kleinschnibbeln der ganzen Zutaten.

Wraps sind meiner Meinung nach eine ideale Mahlzeit auf Reisen: Sie sind nicht nur schnell gemacht, sondern schmecken unglaublich lecker und machen satt!

Das tolle an Wraps ist, dass sie so wandelbar sind, denn man kann sie mit vielen unterschiedlichen Zutaten machen – deinen Kochideen im Urlaub oder daheim sind dabei keine Grenzen gesetzt! Sie schmecken lecker mit:

  • rohem Gemüse,
  • diversen (selbstgemachten) Aufstrichen und Pasten,
  • Couscous, Quinoa, Hirse & Co,
  • Grillgemüse,
  • und vielem mehr.

Und das alles kannst du dann auf griechische, mediterrane, mexikanische oder orientalische Art zubereiten.

Ich möchte dir heute meinen persönlichen All-Time-Klassiker vorstellen: Den Gemüse-Tomaten-Couscous-Wrap. Dieser vegane Gemüsewrap ist ein leckeres, schnell gemachtes und günstiges Backpacker Rezept, denn alles, was du dafür brauchst, sind ein paar simple Zutaten.

🕐Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten | 🍴2 Portionen | einfach

Einfaches Urlaubsgericht: Veganer Gemüsewrap

Zutaten

  • 2 Wraps (gerne Vollkorn)
  • 1 kleine Kaffeetasse voll Coucous (zu 3/4 gefüllt)
  • 3 Röschen Brokkoli
  • 1 große Karotte
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 6 – 10 EL Tomatensoße (z.B. passierte Tomaten) – je nach gewünschter Flüssigkeit.
  • 2 EL Öl
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver und bei Bedarf noch andere Gewürze nach Wahl, z.B. Currypulver, Kräuter, Kümmel
  • 1 kleine Tomate
  • 2-3 Blätter Salat (nach Bedarf)

Zubereitung

  • Couscous entsprechend der Packungsanweisung mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen.
  • In der Zwischenzeit Brokkoli putzen, Karotte schälen, Zucchini waschen und alles in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
  • Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und zur Seite stellen.
  • Eine Pfanne mit 2 EL Öl erhitzen und darin den Brokkoli ca. 5 Minuten anbraten. Dann Karotte und Zucchini zugeben und nochmal ca. 2 Minuten mitbraten.
  • Knoblauch, Tomatenmark und passierte Tomaten zugeben und gut verrühren. Gewürze zugeben und alles ca. 2 – 5 Minuten auf mittlerer Hitze etwas einkochen lassen.
  • Vom Herd nehmen und den Couscous unterrühren.
  • Wraps in der Pfanne oder im E-Herd wenige Minuten erwärmen.
  • In der Zwischenzeit Salat und Tomate waschen und abtropfen lassen. Die Tomate abschließend in dünne Scheiben schneiden.
  • Wraps aus dem Ofen nehmen, mit Salat belegen, die Gemüse-Tomaten-Füllung darauf geben, mit Tomaten garnieren, einrollen und genießen!

Tipp: Für die vegane Variante kannst du den Wrap z.B. noch mit Hefeflocken bestreuen. 

Schnelle Urlaubsküche: veganer Gemüsewrap; Günstige Backpacker Rezepte;

Meine Empfehlung: Küchenutensilien für die Reise

Scharfes Messer

Scharfes Gemüsemesser

Fiskars Gemüsemesser 23 cm

Auf Roadtrips, im Urlaub oder auf Langzeitreisen absolut zu empfehlen: Ein kleines, scharfes Messer für Gemüse, Obst, Baguette & Co.!

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In meinen Augen auf Reisen nicht wegzudenken, wenn du öfter selber kochen willst: Ein scharfes Messer, um Gemüse und Co. klein zu schneiden. Denn leider sind scharfe Messer in den Unterkünften meistens nicht mehr so gar nicht mehr scharf oder überhaupt nicht vorhanden. So ging es uns nicht nur in Hostels, sondern bereits auch in Airbnb-Unterkünften.

Außerdem ist ein scharfes Messer auch auf Roadtrips megapraktisch, denn dadurch gelingt ein Frühstück, Mittag- oder Abendessen auch spontan aus dem Kofferraum!

Besteckset

Praktisch: Besteckset (inkl. Flaschenöffner!)

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Superpraktisch, wenn du auf einer längeren Reise Messer, Gabel und Löffel mit dabei hast, denn damit bist du ideal für's Brotzeitmachen unterwegs ausgerüstet. Kommt übrigens mit Flaschenöffner!

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Eine Gabel, ein normales Messer und ein Löffel kommen ebenfalls immer mit, denn bis man sich versieht ist im Hostel entweder das Geschirr (noch) nicht gewaschen oder alles an Besteck ist vergriffen.

Und wenn du auf Roadtrip unterwegs bist, gehört ein kleines Besteckset schon fast zur Grundausstattung (das haben wir auf unserem Roadtrip durch Neuseeland bemerkt, wo wir ein bis zwei Mal pro Tag aus dem Kofferraum gepicknickt haben!)

Jetzt interessiert mich: Wie hat dir dieser vegane Gemüsewrap geschmeckt? Oder hast du ihn noch lecker verfeinert? Dann her mit deinen Kochtipps und ab damit in die Kommentare!

Veganer Gemüsewrap; Schnelle Urlaubsküche; Backpacker Rezept;

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Reisen ist die Sehnsucht nach dem Leben hat schon Kurt Tucholsky gesagt. Da kann ich ihm nur zustimmen!

Ach ja, ich bin übrigens Melanie. Weltreisende seit Ende 2015, heimlicher Tuk Tuk-Fan , Kaffeeliebhaberin aus Überzeugung und Niederbayerin im Herzen. Ich habe Ende 2015 meine Leidenschaft für das Schreiben und Reisen zum Beruf gemacht und freue mich, dich auf Rucksack rauf und weg dabei zu haben!

Psst: Hier findest du noch mehr über mich Rucksack rauf und weg

Meine Lieblingsprodukte zum Reisen

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