Backpacker Rezept Avocado-Nudelsalat

Backpacker-Rezept: Schneller Avocado-Nudelsalat

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Fiskars Gemüsemesser

Fiskars Gemüsemesser 23 cm

Ein scharfes Messer sollte unterwegs auch nie fehlen – alleine schon, um ohne Wutanfall Gemüse & Co. kleinschneiden zu können!

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Du hast keine Lust gerade länger als nötig in der Küche zu stehen? Noch dazu in der Hostel- oder Campingküche? Dann habe ich hier wieder ein leckeres und schnelles Backpacker Rezept für dich, das sich auch einfach vorbereiten und mitnehmen lässt: Avocado-Nudelsalat. Praktisches Hilfsmittel: Ein scharfes Messer.

Wenn es unterwegs schnell gehen muss, dann sind Salate immer eine gute Wahl. Ein solcher ist z.B. der Avocado-Nudelsalat. Hier trifft cremige Avocado auf spritzige Limette (die an heißen Tagen für einen kleinen Frischekick im Gericht sorgt) und etwas Koriander sorgt für eine besondere geschmackliche Note.

Dieser Salat ist nicht nur schnell gemacht, sondern lässt sich auch easy vorbereiten, mitnehmen und aufbewahren – mach daher am besten gleich die doppelte Menge für dich und deine/n Reisepartner/in!

🕐  Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten | 🍴 4 Portionen | einfach | vegetarisch

Avocado-Nudelsalat

Zutaten Salat

  • ca. 200 g Nudeln (am liebsten Vollkorn-Penne)
  • 200 g Cocktailtomaten (oder getrocknete Tomaten in Öl)
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 200 g Feta
  • Koriander (nach Belieben)

Zutaten Dressing

  • 1 reife, weiche Avocado
  • 100 ml Pflanzenmilch
  • Saft einer halben Limette
  • 1 keine Knoblauchzehe gerieben
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  • Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  • Cocktailtomaten, Frühlingszwiebel und Feta kleinschneiden.
  • Den frischen Koriander waschen und fein hacken (du kannst auch gemahlenen Koriander verwenden).

Alles in eine Schüssel geben.

  • Dressing: Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit Pflanzenmilch, Limettensaft, geriebenem Knoblauch, Koriander, Salz und Pfeffer vermischen.
  • Das Dressing über die Nudeln geben, gut vermischen und den Salat bis zum Servieren noch etwas kühl stellen.

Tipps:

  • Ist dir das Dressing zu cremig, kannst du es mit einem Schuss Wasser verdünnen.
  • Wenn du dich vegan ernährst, kannst du statt dem Feta z.B. Tofu in etwas Sojasoße marinieren, kleinschneiden, anbraten und zum Salat geben.
  • Ich hatte noch ein paar Oliven und Artischocken übrig, die ich auch noch reingeschnibbelt habe.

Der Salat war wirklich mega-lecker! Ein richtiges Backpacker Rezept, da er nicht sehr aufwändig ist. Am meisten Zeit beansprucht das Kleinschneiden der Zutaten, aber wenn ihr zu zweit seid, ist das auch im null Komma nichst erledigt.

Meine Reiseküche-Empfehlungen

Ganz allgemein kannst du mal in diesen Artikel reinschauen: Packliste für Camping, Roadtrips & Hostel: Küchenutensilien für deine Reise. Die drei wichtigsten Utensilien für dieses Rezept sind aber:

Scharfes Messer

Scharfes Gemüsemesser

Fiskars Gemüsemesser 23 cm

Scharfe Messer sind leider meistens Mangelware – vor allem in Hostels. Es schadet daher nicht, ein eigenes dabei zu haben, um Gemüse & Co. kleinschnibbeln zu können!

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Bei mir immer mit dabei: Ein scharfes Messer. Denn ein solches ist eigentlich in den meisten Unterkünften, noch dazu denjenigen, die über eine Gemeinschaftsküche verfügen, Mangelware. Entweder gibt es gar keine, sind im Moment vergriffen oder schon so stumpf, dass sie sich zum Schneiden und Schälen nicht mehr eignen.

Edelstahlbesteck

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Superpraktisch, wenn du auf einer längeren Reise Messer, Gabel und Löffel mit dabei hast, denn damit bist du ideal für's Brotzeitmachen unterwegs ausgerüstet. Kommt übrigens mit Flaschenöffner!

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Nimmt kaum Platz weg und ist unterwegs für Roadtrips und generell auf Reisen super hilfreich: Besteck.

Messer, Gabel und Löffel reichen dabei meistens aus. In diesem Set hast du außerdem noch einen kleinen Kaffeelöffel sowie einen Flaschenöffner mit dabei. Echt praktisch – vor allem wenn du (wie gesagt) – auf einem Roadtrip unterwegs bist und dich täglich selbst versorgst.

Das Besteck-Set ist spülmaschinengeeignet.

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Verschließbare Dosen und Schüsseln brauche ich auf Reisen des Öfteren. So kannst du darin nicht zur Dressings anrühren oder bereits kleingeschnittenes aufbewahren, sondern dir auch Nudelsalat, Brotzeit und Co. auf den Tagesausflug mitnehmen.

Ich habe mir dazu einfach ein, zwei luftdichte und auslaufsichere Tupperschüsseln von daheim mitgenommen. Alternativ und ganz ohne Plastik ist z.B. die Brotbox von ECOlunchbox.

In diesem Sinne: Lass‘ es dir schmecken!
Und wenn du auch ein leckeres und schnelles Nudelsalatgericht für uns hast, dann nix wie her damit!


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Reisen ist die Sehnsucht nach dem Leben hat schon Kurt Tucholsky gesagt. Da kann ich ihm nur zustimmen!

Ach ja, ich bin übrigens Melanie. Weltreisende seit Ende 2015, heimlicher Tuk Tuk-Fan , Kaffeeliebhaberin aus Überzeugung und Niederbayerin im Herzen. Ich habe Ende 2015 meine Leidenschaft für das Schreiben und Reisen zum Beruf gemacht und freue mich, dich auf Rucksack rauf und weg dabei zu haben!

Psst: Hier findest du noch mehr über mich Rucksack rauf und weg

Meine Lieblingsprodukte zum Reisen

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